Marmellate

Con questo caldo non è l'ideale ma oggi è stata giornata di marmellate......more e fichi ed anche due dita imbollite!!!!che male......



Ho tolto il picciolo ma ho lasciato un po' di buccia,ho aggiunto due limoni a pezzetti,e dopo aver bollito una mezz'ora ho aggiunto lo zucchero e finita la cottura.




Per quella di more è più noioso:dobbiamo lavarle bene,scolarle ,farle cuocere,passarle, aggiungere lo zucchero e ahime! girare spesso perchè non si attacchi.....(è qui che si sono imbollite le dita) alla fine invasare.......

Cernia in guazzetto

Questo è mio marito con il frutto della sua pesca, una cernia di kg 2,200 e questa è la ricetta:

Sfilettare la cernia e mettere a macerare con limone, sale e pepe



intanto imbiondire uno spicchio d'aglio tritato



aggiungere i pomodorini a pezzi, salare, pepare e far sobbollire qualche minuto



aggiungere la cernia e coprire,dopo una decina di minuti scoperchiare e continuare la cottura a fuoco dolce facendo ritirare l'acqua ma non troppo, deve rimanere un guazzetto



alla fine aggiungere una manciata di capperi e di olive nere




vi assicuro che è ottima ed il profumo imparagonabile!!!

Pronte da gustare.....

Tempo di marmellate

More e fichi pronti in pentola per essere cotti.......

Girelle di carnevale

Per addolcire queste giornate uggiose vi consiglio questo dolcetto di carnevale molto gustoso.

Girelle:

Farina 700 gr
burro 100 gr
zucchero 2 cucchiai
uova 2
latte 1 bicchiere
sale un pizzico
lievito 1 bustina

Impastare tutti gli ingredienti e fare una sfoglia alta 2 o 3 mm, cospargerla con la scorza di 3 limoni grattugiati e 300 gr di zucchero,arrotolarla su se stessa e tagliarla a fettine alte 1 cm. friggere in olio molto caldo e disporle a freddare su un piatto o vassoio, no su carta assorbente perchè si appiccicherebbero.

Halloween

Halloween è vicino,ma non avendo bimbi piccoli non festeggio,comprerò qualche dolcetto per i ragazzini del vicinato che sicuramente verranno a bussare,farò invece questa torta perchè il 31 è il mio compleanno.Se volete assaggiarla con me vi do la ricetta, vi garantisco che è buonissima.

Torta di zucca
300 gr zucca sbucciata
200 zucchero
200 farina
100 burro fuso
2 uova
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito

Fate cuocere la zucca al vapore,schiacciarla con una forchetta e quando è fredda aggiungerla alle uova sbattute con lo zucchero e a gli altri ingredienti,in forno a 180°e spolverare con zuccero a velo .

Ricci di mare

Avete mai mangiato i ricci di mare? si possono gustare crudi con il pane,se piace una spruzzata di limone oppure è buona la pasta. Ecco la ricetta:


per 6 persone

una ventina di ricci o più
poco sale
limone
olio
pepe
prezzemolo e aglio tritati
spaghetti

in una terrina mettere ad insaporire i ricci,con tutti gli aromi, cuocere la pasta al dente e aggiungerla agli ingredienti con una spolverata di pepe,buon appetito